Wiener Wein
Seit 1697 steht die Familie Fuchs-Steinklammer für den traditionellen Weinbau der seit jeher mit modernen Technologien und gegenwärtigem Wissen verbunden wurde.
Mit viel Sorgfalt und Liebe zur Natur vinifizieren wir seit mehr als 320 Jahren 12 Weißwein- und 21 Rotweinsorten hier in Mauer und am Bisamberg. Im Jahr 2015 haben wir damit begonnen unseren Betrieb von integrierter auf biologische Produktion umzustellen und konnten drei Jahre später unsere erste biologisch zertifizierte Ernte verarbeiten.
Das Weingut Fuchs & Steinklammer ist das einzige Weingut das Trauben aus der nördlichsten Region Wiens, mit seinen leichten Löss-Böden und den südlichsten Lagen, mit seinen schweren Lehm- und Kalkböden, besitzt und bewirtschaftet. Diese geologisch und klimatisch unterschiedlichen Regionen, durch die Donau getrennt, erlauben es jährlich charakteristisch unverwechselbare Qualitätsweine zu produzieren.
Wien und Wein - diese beiden Worte, lediglich durch eine kleine Lautverschiebung getrennt, haben Weltberühmtheit erlangt. Der Wiener Weinbau ist wahrscheinlich so alt wie die Stadt selbst, denn schon die Kelten und Illyrer versuchten sich nachweislich darin. Die Römer brachten den Weinbau zu erster Blüte und erst die rasante Verstädterung späterer Jahrhunderte drängte ihn an die Randgebiete zurück. Durch Förderungen von Neuauspflanzungen in den 80er Jahren des vorigen Jahrhunderts wurde ein Prozess gezielter Rekultivierung des Wiener Weinbaus gestartet. Heute ist Wien die einzige Millionenstadt der Welt, innerhalb deren Grenzen der Weinbau noch heute Bedeutung hat.
Wein und Philosophie
Seit vielen Generationen keltern wir mit viel Liebe zur Natur nach hohen Qualitätsansprüchen. Eine besondere Spezialität unseres Weinguts ist der „Wiener Gemischte Satz“, der einst beinahe in Vergessenheit geraten, seit einigen Jahren eine Renaissance erlebt. Für diese speziellen Weingärten, in denen verschiedene Rebsorten gemischt ausgesetzt werden, wurden wir mit dem „Slow Food“-Prädikat ausgezeichnet – eine besondere Auszeichnung für eine traditionelle und nachhaltige Lebensmittelproduktion.
Unsere vielfach ausgezeichneten Weine sowie traditionelle Heurigen-Schmankerl und hausgemachte Köstlichkeiten können Sie in den beiden Heurigen der Familie Fuchs-Steinklammer verkosten.
